東海大學 課程內涵與院/系/所學生核心素養之對應 (日)餐旅系學生核心素養   1.具備餐旅顧客服務的能力與態度   2.具備餐旅產業營運管理的基礎能力   3.具備餐旅創業基本概念   4.具備適應國際外語環境的工作能力   5.具備餐旅基礎分析研究能力 學生核心素養   課程名稱 1 2 3 4 5 2241餐飲業概論 2242旅館業概論       2243管理學     2244飲食文化     2245經濟學   2246日文(一)         2247旅館專業英語         2248旅館專業英語       2249餐旅行銷管理 2250宴會實務   2251銀髮族營養與照顧       2252旅館前檯管理     2253香草與辛香料   2254餐旅產業管理 2255餐旅人力資源管理         2256會計學       2257餐旅研究方法 2258餐旅連鎖經營   2259餐旅財務管理   2260專題討論（二）   2261專題討論（二）     2262實習(二) 2263餐旅連鎖經營實作     2264調酒學       2265異國料理   2266飲料調製實務     2267消費者測試與品評       2268西餐烹調 2269商業服務禮儀       2270美食地景的體驗與反思